Igår kväll bakade jag lussekatter...

...sedan tog jag med några till mormor och vi satt och drack glögg och pratade halva natten :-).

Rabarberpaj!

Älskar rabarber, de är så fina och goda. Har även bloggat om det här.
I förrigår gjorde äntligen en paj

Fyllning

6 rabarberstjälkar

ca 1½ dl socker

ca 1 tsk nymald kardemumma

Deg

150g smör

3 dl vetemjöl

1 dl socker

½ tsk bakpulver

1 krm salt

 

Till servering

Glass, vaniljvisp eller grädde

1. 
   
2. Fyllning: Skär av de yttersta ändarna på rabarberstjälkarna och skala bort det yttersta, tunna skalet. Skär rabarbern i små bitar, ungefär 2 centimeter långa.

1. Lägg i rabarberbitarna och sockret i en kastrull. Koka i 5-10 minuter eller tills rabarbern blir mjuk. Ha i kardemumma i slutet av koktiden. Smaka av och känn efter om du vill ha mer socker.

1. Deg: Sätt ugnen på 200°C.

1. Lägg smöret i en liten kastrull och smält det på låg värme.

1. Häll mjöl, socker, bakpulver och salt i bunken och rör om ordentligt.

1. Häll i det smälta smöret och blanda ihop till en deg.

1. Lägg degen i en pajform och platta ut den med händerna så att den täcker botten och går upp en bit på kanterna. Grädda i ugnen i ca 15 minuter.

1. Ta ut pajen ur ugnen och fyll med rabarbern, bred ut dem i ett jämnt lager. Ställ in pajen i ugnen igen i ytterligare ca 10 minuter.

1. Ät med vaniljvisp.

Konditori Lido

...och bästa konditoriet är Lido. Trevlig personal, gott fika och jättemysig inredning.

Tyvärr fotade jag bara med mobilen.

Svenska landsbygden

Eftermiddagssol, röda hus, kväll, mörker, fullmåne, stjärnor, tystnad, stillhet. Åka genom landskapet och dessutom lyssna på Sofia Karlssons sång "Mot ljuset" blev nästan för mycket. Bland det vackraste jag varit med om på länge..

Min moster bjöd på belgiska våfflor :-).

Favoritmuffins

Själv föredrar jag att grädda dem ganska kort tid, så att de forfarande är ogräddade i mitten. Då kan de till och med klara sig utan topping!

Till 10st halvstora muffins:

• 150 g smör
• 2 dl socker
• 2 ägg
• 1½ tsk vaniljsocker
• ½ dl mjölk
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 mogna bananer
• 10 Geishapraliner
• 10 bitar mörk choklad (ca 40% kakao)

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader C.
2. Rör samman smör och socker, tillsätt ett ägg i taget. Blanda i vanlijsocker och mjölk och rör om till smeten är jämn. Blanda bakpilver och mjöl, rör i.
3. Mixa bananerna och rör i.
4. Fyll muffinsformar till 3/4 av formen. Tryck i en bit Geisha och en bit mörk choklad.
5. Grädda i mitten av ugnen, ta ut när de fortfarande är smetiga i mitten.

Vill man ha topping, kan man bara blanda cream cheese med florsocker och ev kakao och bre på när de svalnat.

Fler och fler semlor

Tänker att jag kan äta hur många semlor jag vill när jag är sugen, äter mindre av annat istället.
Mamma och jag var på Södra Hembageriet och vi hade riktigt roligt :-).

Underbaraclaras chokladdryck

Jag gjorde den på gammaldags lantmjölk och jag tyckte det behövdes mer vit choklad än vad receptet angav. Gott blev det i alla fall! Receptet finns här.

Årets semlor!

Mamma bakade scones till mig, sedan bakade jag semlor till mamma. Gott, gott, gott!

Mina semeltips:

• Kardemumma i degen.
• jäs länge, så bullarna blir luftiga.
• Köp mandelmassa och riv den, blanda sedan med lite mjölk och vanlijsocker, blir jättegott.

Banankaka

Fick smaka glutenfri banankaka av min vän Elina, den var supergod och igår gjorde jag en själv. Jag använde dinkelmjöl, istället för glutenfritt mjöl och ovanpå hade jag sojagrädde och valnötter. Se recept här på Sara Lovisas blogg.

Saffran

Jag har alltid gillat julen, men vissa år mer än andra. I år längtar jag mer än vanligt och har redan börjat med julgrejer.

Gjorde en saffranskrans som blev ovanligt god. Det var kanske inte bara bra, för jag åt alldeles för mycket, men här är i alla fall några bakningstips:

• Vill man göra en krans som inte blir platt och bred, kan man lägga den i en sockerkaksform.
• När jag bakar saffransbröd brukar jag köpa saffran av bra kvalitet och alltid mer än vad som står i receptet. Dessutom mortlar jag det tillsammans med lite strösocker, innan jag har i det i smeten.
• Saffran har en förmåga att torka ut degen, så använd så lite mjöl som möjligt och grädda lite i underkant.
• Fyllning med mandelmassa (ganska mkt), smör, kardemumma (också ganska mkt) och russin, är rent ut sagt skitgott! :-)

Lilla K's Trädgårdskök

Längst inne i caféet hade de sköldpaddor. Inte visste vi att de har salmonellabakterier på sig för att kunna brytra ner maten de äter..! :-D

Baka kaka

Saker som jag lärt mig (ofta den hårda vägen ;-)) när jag bakat genom åren:

• Smörj och mjöla/bröa hellre en gång för mycket än en gång för lite.
• Använd INTE mellangrädde till tårtor. Visst går den att vispa, men så fort den blir fast, börjar den att skära sig och bli vattnig.
• När jag gör tårtor gör jag för mycket fyllning, hellre slänga en del, än att det inte räcker.
• När man gör marsipanfigurer, tex dekorationsrosor, färga inte marsipanen för mycket. Det ser bara billigt och hemgjort ut.
• Vill man att spritsad grädde ska se proffsig ut ska man använda stora tyllar.
• Jag sätter alltid på ugnen när jag jäser degar, och ställer bunken på spisen ovanför ventilen från ugnen.

Jag bakade bullar igen!

Vetekattens recept, med kalljäsning av degen.

Här i skulle jag haft kanel!

Det blev kanelbullar utan kanel. Men tack vare kardemumma i degen och jättemycket fyllning, blev det gott ändå.

Apropå bilden, så har jag inte tillgång till Photoshop just ju, utan kan bara redigera i Picasa. I vanliga fall tycker jag det är fult att göra färgade detaljer i svartvita bilder. Det här blev en nödlösning för att dölja att bakgrunden fick en helkonstig färg! ;-)

Våfflor

Våffelmakeriet i Norrköping är jättebra. Gott, trevligt, mysigt...måste sätta mig där och redigera bilder någon dag.

Kola!

Jag kan inte få nog av allt som smakar kola, förutom riktiga kolor...de är rätt trista.

Bästa godiset!

Stora kolaremmar, de är ca tre gånger så långa som på bilden. Verkar bara säljas på Netto. Går inte ens att jämföra med den mindre storleken. De här är mjuka, nästan lite kletiga i mitten och smakar mycket vanilj.

Väderstad

Mamma och jag var på Centralkonditoriet i Väderstad och Mikael kom och gjorde oss sällskap. :-)
Verkligen ett ställe man inte får missa Jag gillar till och med deras knäckebröd trots att det innehåller fänkål, anis och kummin, som jag annars hatar!

Nackdelen med hotellfrukost är att man hinner med färre caféer

Ofvandahls och Storken var väldigt lika, förutom caffè latten på Ofvandahls som var den värsta jag någonsin druckit! Orkade inte ens klaga, för jag tänkte att de säkert skulle göra en ny likadan, så jag gick och tog vanligt kaffe istället..

"Ät fett och socker tills du spyr"

I helgen åt jag bara hamburgare, choklad, polkagrisar, chips, churros, plättar...och idag fortsätter jag med McDonald's, godis och muffins...